Mayıs Ayı Sebzeleriyle Tabağını Renklendir
Doğanın yenilendiği, tezgahların yeşillendiği bir ay: Mayıs. Kışın ağır yemeklerinden uzaklaşıp daha hafif, su oranı yüksek sebzelere geçiş yapmak hem bedenimiz hem de metabolizmamız için oldukça önemlidir. Mevsiminde sebze tüketmek sadece daha taze ve lezzetli beslenmemizi sağlamaz; aynı zamanda vitamin-mineral içeriğinden de en yüksek düzeyde yararlanmamıza katkı sağlar.
Peki Mayıs ayında hangi sebzeler ön planda?
Mayıs Ayının Öne Çıkan Sebzeleri:
- Taze fasulye: Lif içeriği yüksek, glisemik indeksi düşük bir sebzedir. Kan şekerini dengeler, uzun süre tokluk sağlar.
- Kabak: Su oranı yüksek, kalorisi düşük. Özellikle bağırsak tembelliği yaşayan bireyler için destekleyicidir.
- Bezelye: Bitkisel protein ve lif kaynağıdır. Aynı zamanda folik asit açısından da zengindir.
- Enginar: Karaciğer dostu olarak bilinir. Sindirimi destekler, prebiyotik etkisi sayesinde bağırsak florasına katkı sağlar.
- Semizotu: Omega-3 yağ asitlerini bitkisel kaynaklardan almak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
- Bakla: Lif ve bitkisel protein içerir. Mevsim geçişlerinde bağışıklığı desteklemek için değerlidir.
- Taze soğan, yeşil sarımsak, roka, marul: C vitamini, folat ve klorofil gibi antioksidan bileşenleri sayesinde vücudu arındırmaya yardımcı olur.
Neden Mevsiminde Sebze?
Mevsiminde sebze tüketmek;
- Daha düşük maliyetlidir,
- Pestisit (tarım ilacı) kalıntısı riski daha azdır,
- Vücut ihtiyaçlarına mevsime göre yanıt verir. Örneğin yaz sebzeleri genellikle su oranı yüksektir; terle kaybettiğimiz sıvıyı doğal yolla dengelemeye destek olur.
Diyetisyen Gözünden Mini Bir Öneri:
Mayıs ayında özellikle öğle veya akşam öğünlerinde zeytinyağlı sebze yemeklerine daha çok yer verebilirsiniz. Lif oranı yüksek, sindirimi kolay bu yemekler tokluk süresini uzatır. Yanına bir kâse yoğurt ve tam buğday ekmeği eklendiğinde dengeli bir tabak oluşturulmuş olur.